F8 sIgE к аллергенам кукурузной муки

Кукурузная мука относится к дешевым, доступным и легким продуктам. Поэтому она применяется не только в производстве пищевых продуктах, но и в медицинских продуктах и средствах по уходу за детьми, по уходу за полостью рта и других областях. Кукурузная мука и ее производные входят в состав многих пищевых продуктов: кондитерских изделий, сиропов, соусов, закусок, консервированных фруктов, напитков, мясных деликатесов, попкорна, порошка для выпечки. Она может добавляться в такие продукты, в которых на первый взгляд ее нет. Кроме тогда очень часто она применяется в различных протеиновых продуктах для спортсменов. В большинстве своем кукурузная мука достаточно редко провоцирует аллергические реакции. Поэтому из ее рекомендуют кашу из кукурузы на воде для первого прикорма ребенку. Но если есть предрасположенность к аллергическим реакциям, то кукурузная мука может вызвать пищевую аллергию. В своем составе кукуруза (zea mais) содержит в себе аллергены с созвучным названием — зеины. Они являются проламинами, которые имеют спирторастворимые свойства, и схожи с аллергенами других злаковых растений. Часто встречаются аллергические реакции на компоненты злаковых растений: крупы и муки пшеницы, ржи, ячменя и овса, реже — белки кукурузы, риса, гречи. К симптомам, которые часто появляются после употребления продуктов, содержащих кукурузу и ее компоненты, относят: тошноту, рвоту или диарею, боли в животе, зуд кожи или языка, сыпь или "крапивницу", отек губ, языка, горла, лица, затрудненное дыхание с хрипами или заложенностью носа, полуобморочное состояние и др. Готовность анализа 2 рабочих дня.

Не употреблять пищу за 2-3 часа до забора крови, Не курить 30 минут до исследования, Можно пить чистую негазированную воду, Исключить физические и эмоциональные нагрузки.

Концентрация IgE, МЕ/мл Класс Уровень специфического IgE ≤ 0,35 0 Клинически не значимый 0,36 - 0,5 0 – 1 Очень низкий 0,51 - 1,0 1 Низкий 1,1 - 5,0 2 Средний 5,1 - 25 3 Высокий 25,1 - 75 4 Очень высокий >75 5 Исключительно высокий